Домашние леденцы на палочке с каннабисом: простой рецепт чупа-чупсов и сливочной карамели

Все новое — это хорошо забытое старое.

Помните конец 90-х и начало 2000-х, когда белая палочка от чупа-чупса, торчащая изо рта, считалась признаком крутизны? Или деревянную палочку с леденцом в форме петушка, которая вызывала тёплые воспоминания о детстве?

Давайте вернёмся в те времена — без машины времени, а с простым рецептом леденца (или чупа-чупса) с каннабисом.

Чем отличаются чупа-чупс и леденец​

Разница в основном в форме и палочке. Чупа-чупс — круглый, с белой пластиковой палочкой. Классический леденец чаще бывает в форме петушка или другой фигурки и крепится на деревянную шпажку. Для любителей это важное отличие, но вкус и эффект зависят только от рецепта.

Можно спросить у бабушки или мамы, как они варили леденцы в детстве. А можно приготовить самостоятельно — это быстрее и интереснее.

Что понадобится​

• Сотейник (кастрюля с длинной ручкой и желательно толстым дном)
• Силиконовые формы для льда или конфет
• Силиконовая лопатка (по желанию)
• Деревянные шпажки

Ингредиенты (базовый рецепт)​

• Сахар — 100 г
• Вода — 50 г
• Экстракт каннабиса — по вкусу и концентрации
• Ароматизатор (ванилин или любой другой)
• Лимонный сок — 1 ст. л. или уксус — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление​

1. В сотейник высыпьте сахар и ароматизатор, влейте воду.
   Примечание. Ванилин найдёте в любом продуктовом магазине, другие ароматизаторы — в кондитерских.
2. Поставьте на огонь.
3. Когда смесь закипит, добавьте лимонный сок или уксус — это предотвратит раннюю кристаллизацию. Не мешайте ложкой! Только слегка наклоняйте сотейник из стороны в сторону. Вкус уксуса полностью выпарится.
4. Убавьте огонь и следите за цветом. Как только карамель станет светло-коричневой — выключайте. Она ещё немного потемнеет от остаточного тепла.
5. Добавьте экстракт каннабиса. Количество выбирайте сами, ориентируясь на концентрацию.
6. Снова слегка покачайте сотейник, чтобы всё перемешалось.
7. Разлейте горячую карамель по силиконовым формочкам. Подождите 30–60 секунд и вставьте палочки.

Пластиковые формы из морозилки не подойдут — леденец будет сложно достать. Если всё же используете, смажьте их рафинированным растительным маслом.

Нет силиконовых форм? Берите чайные ложки. Положите их на тарелку, приподнимите ручки и подставьте опору, чтобы черпало лежало горизонтально. Разлейте карамель, через 30–60 секунд воткните шпажки.

Через 15–20 минут леденцы застынут — можно извлекать.

Готово. Приятного путешествия в детство.

Рецепт сливочной карамели с гашишем​

Для любителей более мягкой и сливочной текстуры. Инвентарь тот же + венчик.

Ингредиенты:

• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 60 г
• Агар-агар — 2 г
• Хэш или гашиш — по вкусу

Примечание. Агар-агар — натуральный растительный желирующий агент. Его можно купить в кондитерских магазинах или крупных супермаркетах. Он стабилизирует массу.

Процесс:

1. Разделите сахар на 4 порции по 50 г.
2. Поставьте сотейник на огонь, всыпьте первую порцию. Не мешайте — только наклоняйте.
3. Когда сахар расплавится, добавьте следующую порцию. И так все четыре.
4. Когда цвет станет карамельным, добавьте масло.
5. Заранее раскрошите гашиш.
6. Снимите с огня, добавьте масло и гашиш. Верните на огонь и интенсивно мешайте венчиком до однородности.
7. Всыпьте агар-агар, перемешайте, подержите на огне ещё минуту.
8. Снимите и сразу разлейте по формочкам.

Можно вместо форм использовать силиконовый коврик, смазанный маслом. Наливайте маленькими порциями — получатся плоские круглые карамельки.

Важные напоминания​

В странах, где каннабис легален (Канада, Нидерланды и др.), можно найти готовые чупа-чупсы, мармелад, напитки и печенье с ТГК или КБД. На упаковке всегда указана точная дозировка и ожидаемый эффект.

Помните: эффект от съедобных продуктов с ТГК наступает через 45–60 минут. Начинайте с малого количества и не торопитесь.

Приятного аппетита и осторожного погружения в ностальгию!